Erfahren Sie als Ernährungsexperte eine frische Alternative zum Alltags-Hähnchen: Unsere mediterranen Hähnchenschenkel sind reich an Geschmack, aber arm an gesättigten Fetten. Dunkles Fleisch bleibt beim Backen wunderbar saftig. Kombinieren Sie es mit Stärke und Gemüse für eine nährstoffreiche Mahlzeit – empfohlen von den Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Team.
Zutaten
- 6 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 6 Eiertomaten, gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 1 Handvoll gehackter Basilikum
- 12 Kalamata-Oliven, entsteint, halbiert
- 1/4 TL Salz
- Weißer oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 375 °F (ca. 190 °C) vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Antihaft-Spray einfetten.
- Hähnchenschenkel in einer heißen Pfanne von beiden Seiten je 5 Minuten anbraten.
- Schenkel in die Form legen.
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomaten, Zwiebel, Basilikum, Oliven, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mischung über die Schenkel geben und die Form mit Alufolie abdecken.
- 22 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist.
Nährwerte (pro Portion)
Portionen: 6
Kalorien: 230
Gesamtfett: 13 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Transfette: 0 g
Cholesterin: 70 mg
Natrium: 410 mg
Gesamtkohlenhydrate: 5 g
Faser: 1 g
Zucker: 3 g
Eiweiß: 25 g
Rezept von den Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Team.