Wenn es darum geht, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren, wird es nicht einfacher als mit diesem Rezept. Dieses Gericht ermöglicht es Ihnen, über Ihre traditionellen Weiß- oder Vollkornnudeln hinauszugehen und mit Nudeln auf Gemüsebasis zu experimentieren – auch bekannt als „Zoodles“. Krönen Sie Ihre Zucchini-Nudeln mit etwas warmer italienischer Putenwurst (vorzugsweise aus biologischem Anbau), Cannellini-Bohnen, sonnengetrockneten Tomaten und der besten Geschmacksmischung!
Zutaten
2 Zucchini
2 gelber Kürbis
2 gelber Kürbis
8 ½ Unzen sonnengetrocknete Tomaten in nativem Olivenöl extra (in einem Glas)
1 Dose Cannellinibohnen, abgespült und abgetropft
2 Packungen italienische Hähnchen- und Putenwurst, aus der Hülle genommen und in 2,5 cm große Stücke geschnitten (vorzugsweise eine glutenfreie und biologische Marke)
2 Tassen Spinat
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Prise Meersalz
Prise schwarzer Pfeffer
Wegbeschreibung
- Geben Sie die Zucchini und den gelben Kürbis in einen Spirilizer oder Spiralschneider, um Zucchini-Nudeln („Zoodles“) herzustellen.
- In einer großen Pfanne das native Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen und Truthahn in die Pfanne geben und ca. 6-8 Minuten anbraten, oder bis die Wurst gut gekocht ist.
- Gießen Sie die Zucchini- und gelben Kürbisnudeln, die sonnengetrockneten Tomaten und die Flüssigkeit, die Cannellini-Bohnen, den Spinat, das Salz und den Pfeffer in die Pfanne. Weitere 5 Minuten anbraten.
- Mischen Sie die Zutaten zusammen und verteilen Sie sie für den Rest der Woche auf die Mahlzeiten.
Nährwertangaben
Ergibt 6 Portionen
Jede Portion hat:
Kalorien 436
Fett 13g
Kohlenhydrate 22g
Eiweiß 28g
Faser 1g
Zucker 597 mg
Zucker hinzugefügt 0g
Natrium 1.248 mg