Als erfahrene Köchin kenne ich die Vielseitigkeit von Pfirsich-Chutney: Diese würzige indische Sauce passt perfekt zu Nudeln, Reis oder gegrilltem Fleisch. Mit unserem bewährten Rezept holen Sie authentischen Geschmack in Ihre Küche – nachhaltig und einfach zuzubereiten.
Pfirsich-Chutney: Die Zutaten
Für vier Portionen Pfirsich-Chutney benötigen Sie:
- 750 g Tomaten
- 250 g Pfirsiche
- 200 g Zwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Ingwer
- 250 g brauner Zucker
- 200 ml Kräuteressig
- Salz und Pfeffer
Zur Zubereitung brauchen Sie:
- einen Kochtopf
- Einmachgläser
Tipp: Wählen Sie umweltfreundliche Bio-Produkte, die mit weniger Pestiziden belastet sind. Regionales Gemüse und Obst reduziert CO₂-Emissionen durch kurze Transportwege. Kaufen Sie saisonal: Pfirsiche von Mai bis September, Tomaten hauptsächlich Juli bis Oktober. Mehr Infos in unserem Utopia-Saisonkalender.
So gelingt Ihr Pfirsich-Chutney: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Planen Sie ca. 45 Minuten ein. So wird es perfekt:
- Tomaten und Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken.
- Alle Zutaten mit Zucker und Kräuteressig in einen Topf geben.
- Ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heißes Chutney in Gläser füllen und abkühlen lassen.
Tipp: Genießen Sie das Chutney zu Reis und Nudeln oder als Dip für den Grillabend.
Was ist Chutney eigentlich?
Chutney ist eine scharfe, fruchtige Sauce aus der indischen Küche, traditionell zu Reis und Curry gereicht. Über England kam sie nach Europa. Die marmeladenähnliche Konsistenz entsteht durch Früchte, Gemüse, Chili, Zwiebeln, Knoblauch oder Zitronensäure. Eingekocht hält es sich im Kühlschrank nach dem Öffnen几天.