Unser Käsekuchen mit Mandarinen ist ein zeitloser Klassiker für jeden Kaffeetisch. Die cremige Quarkfüllung harmoniert perfekt mit saftigen Mandarinen – ein Dessert, das in unserer langjährigen Backerfahrung begeistert.
Käsekuchen mit Mandarinen: Die Zutaten für 26 cm Springform
Aus jahrelanger Praxis wissen wir: Käsekuchen zählt zu den beliebtesten Kuchen. Für eine Standard-Springform mit 26 cm Durchmesser benötigst du folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 1 Ei (Bio-Eier, Freilandeier, Bodenhaltung – welche Eier sind die richtigen?)
- 50 g Butter
- 70 g Zucker, weiß oder braun
- 200 g Mehl (Dinkelmehl geht auch!)
- 1 TL Backpulver
Für die Quarkmasse:
- 2 Eier
- 15 g flüssige Butter
- 180 g Zucker
- 2 Päckchen Quark à 500 Gramm
- 200 g Sahne
- 50 g Stärke
Für den Belag:
- 4 bis 5 frische Mandarinen oder eine Dose eingelegte Mandarinen
Tipp: Aprikosen oder Mirabellen sind tolle saisonale Alternativen zu Mandarinen.
Zum Aufhängen: Utopia Saisonkalender fürs ganze Jahr
Beim Einkauf empfehlen wir, so viele Zutaten wie möglich mit Bio-Siegel zu wählen – besonders Milchprodukte für artgerechte Tierhaltung. Tipp für Obst und Gemüse: Entdecke regionale Märkte für saisonales Obst zu fairen Preisen.
Mandarinen-Käsekuchen backen: Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung
Der Kuchen braucht ca. 1 Stunde Backzeit plus 30–45 Minuten Vorbereitung und Abkühlzeit. So gelingt er garantiert.
Teig:
- Alle Zutaten in einer Schüssel verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Abdecken und kalt stellen, während du die Füllung vorbereitest.
Quark-Mandarinen-Masse:
- Eier trennen – du brauchst beides.
- Eiweiß zu Eischnee schlagen.
- Quark mit Eigelb, flüssiger Butter, Zucker und Sahne cremig rühren.
- Stärke unterheben.
- Mandarinenstücke unterziehen, einige für die Deko zurückbehalten. Tipp: Frische Früchte sorgen für besten Geschmack.
Zusammenfügen und backen:
- Springform einfetten.
- Mürbeteig ausrollen, Boden drücken und Rand formen.
- Quarkmasse gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
- Mit Mandarinen dekorieren.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen – nach 50 Minuten prüfen, da Öfen variieren.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Mit Schlagsahne servieren.
Profi-Tipp: Für extra Aroma das Mark einer Vanilleschote in die Quarkmasse rühren.