Die Kürbis-Lasagne ist ein herzhaftes Ofengericht, das in der Saison besonders frisch und aromatisch schmeckt. Von August bis November ist Hokkaido-Kürbis in Deutschland reif – ideal für nachhaltige Küche. Als erfahrene Food-Experten teilen wir ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten für perfekten Genuss.
Kürbis-Lasagne zubereiten: Die Zutaten für 6 Portionen
Kürbis hat in Deutschland von August bis November Saison, was die Herbstmonate perfekt für dieses Gericht macht. Weitere Infos finden Sie in unserem Utopia-Saisonkalender.
Für Kürbis-Lasagne mit Tomaten benötigen Sie:
- 1,5 kg Hokkaido-Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Crème Fraîche
- Salz und Pfeffer
- 4 Stiele Thymian
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 750 ml Milch
- 12 Lasagneblätter
- 200 g Gouda
Benötigte Utensilien:
- Kochtopf
- Pfanne
- Schneebesen
- Gemüsemesser
- Auflaufform
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Schritt-für-Schritt-Anleitung: Kürbis-Lasagne backen
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, belohnt Sie aber mit einem hausgemachten Meisterwerk. Folgen Sie diesen Schritten:
- Waschen und halbieren Sie den Kürbis.
- Entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Tomaten waschen und klein schneiden.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
- Kürbis, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
- Crème Fraîche unterrühren, sobald der Kürbis weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- Butter und Mehl in einem Topf schmelzen, zu einer hellen Mehlschwitze rühren.
- Milch einrühren und die Béchamelsauce unter Rühren aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflaufform mit etwas Béchamelsauce auslegen, Lasagneblätter, Kürbismischung schichten. Mit extra Käse abschließen.
- Bei 180 °C Umluft (mittlere Schiene) 40 Minuten backen.
Bonus-Tipp: Röstern Sie die Kürbiskerne für einen knackigen Snack – pure Nachhaltigkeit!