Als erfahrener Koch teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für saftige Tomaten, gefüllt mit einer aromatischen Pilz-Kräuter-Mischung und überbacken mit knusprigen Semmelbröseln. Ein Highlight für vegetarische Menüs!
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für gefüllte Tomaten mit Pilzen und Kräutern
- 6 große feste Tomaten
- 1 TL Butter
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Champignons, fein gehackt
- 2 TL Mehl
- 150 ml Milch (überbrüht, aromatisiert mit Senf, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Muskatnuss)
- 1 Paprika (gewürfelt)
- 2 TL Gartenkräuter
- Eine Prise Chilipulver
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Für den Belag:
- 2 EL frische Semmelbrösel
- 1 TL Butter oder Öl
- 1 TL Knoblauch, fein gehackt
- 1/2 TL Basilikumblätter oder Oregano (optional)
Zubereitungsschritte
1. Tomaten vorbereiten
Tomaten waschen, Deckel abschneiden und das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Die Tomaten kopfüber auf ein Gitter stellen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropft.
2. Füllung zubereiten
- Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln mit Champignons 5 Minuten anschwitzen.
- Mehl einrühren, dann die heiße, gewürzte Milch durch ein Sieb zugießen und die Soße andicken lassen.
- Paprika, Kräuter, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer einrühren und abschmecken.
3. Belag vorbereiten und backen
- Füllung in die Tomaten geben.
- Semmelbrösel in Butter oder Öl mit Knoblauch und optional Kräutern anrösten, bis sie goldbraun sind, und über die Tomaten streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 3–5 Minuten backen.
- Heiß servieren und genießen!