Dieses schnelle und einfache Rezept kann entweder als einfache Beilage für Ihre gegrillte Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht dienen. So oder so, Sie werden zufrieden sein!
Zutaten
2, 15,5-Unzen-Dosen Great Northern Beans
Olivenöl-Kochspray
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
5 große Eiertomaten, gehackt
1/3 Tasse trockener Rotwein
1 Zweig frischer Rosmarin
4 frische Salbeiblätter, gehackt
Frisch gemahlener Pfeffer
Wegbeschreibung
- Die Bohnen in ein Sieb geben und gut unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite legen.
- Beschichten Sie einen beschichteten Topf mit Kochspray. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel zusammenfällt.
- Fügen Sie den Knoblauch und die Tomaten hinzu. Weitere 5 Minuten sautieren, bis die Tomaten weich werden.
- Rotwein, Rosmarin und Salbei mit den abgetropften Bohnen unterrühren. Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce um ein Viertel reduziert ist und sich die Aromen vermischt haben.
- Entsorgen Sie den Rosmarin und würzen Sie ihn mit Pfeffer. Sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 8 Portionen
Kalorien:160 (3 % Kalorien aus Fett)
Gesamtfett:0,5 g
Gesättigtes Fett:0 g
Eiweiß:10 g
Kohlenhydrate:29 g
Ballaststoffe:7 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:15 mg
Kalium:578 mg
Rezept aus dem Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook.