So gelingt das perfekte Omelett mit Frühlingszwiebeln und Pilzen zu Hause
Mit diesem bewährten Rezept zaubern Sie ein flauschiges Omelett im Restaurantstil direkt in Ihrer Küche. Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung im Umgang mit frischen Zutaten reicht es, die aromatische Füllung vorzubereiten und die Eierbasis zuzubereiten – einfach und fehlerfrei.
- Gesamtkochzeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Omelett mit Frühlingszwiebeln und Pilzen
- 175 g Pilze
- 2 TL Butter
- 5 EL gehackte Frühlingszwiebeln
- 6 Eier
- 1 EL Wasser
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte für Omelett mit Frühlingszwiebeln und Pilzen
- Die Pilze im Food Processor fein hacken. Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Wermut angießen und köcheln lassen, bis es verdampft ist – etwa 1,5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eier mit 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel schaumig rühren.
- 1 TL Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hälfte der Eimischung hineingeben und mit der Rückseite einer Gabel rühren, bis die Ränder stocken.
- Weiter garen, bis das Omelett fest ist. Ränder mit dem Spatel anheben, damit flüssiges Ei nachfließen kann – ca. 2 Minuten.
- Die Hälfte der Pilzmischung in die Mitte geben. Beide Seiten des Omeletts über die Füllung falten und auf einen Teller gleiten lassen.
- Vorgang mit restlicher Butter, Eimischung und Pilzen wiederholen. Omeletts mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Hauptzutaten: Pilze, Butter, gehackte Frühlingszwiebeln, Eier, Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer