Wie man gefüllte Gurkenkisten herstellt Blanchierte und entkernte Gurken, gefüllt mit süßem Chutney und Meeresfrüchten – eine ausgezeichnete Sommerbeilage. Sie können die Schalentiere auch durch in Butter sautierte Pilze ersetzen.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen8
- Einfach
Zutaten gefüllter Gurkenhüllen
- 6 Gurken (in 1" Scheiben geschnitten), geschält
- 1 EL Süßes Chutney
- 250 Gramm Schalentiere (geschält, zubereitet und gekocht)
- 125 ml Hausgemachte Mayonnaise
- 2 TL Zitronensaft
- 2 EL dicker Joghurt
- 1 EL Weißer Rettich, gerieben
- 1/2 TL Knoblauchpaste
- 1 EL Koriander, gehackt
- 1 Grüne Chilischote, gehackt
- 1 EL Gewürzgurken, fein gehackt
- 1 EL Tomatenpüree
- Für die Garnitur:
- 1 Orangenschale, zerkleinert
- Chilipulver (mild)
Wie man gefüllte Gurkenkisten herstellt
1. Gurken 30 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren. 2. Abgießen und mit kaltem Wasser erfrischen und mit einem Tuch trocken tupfen. 3. Mit einem Teelöffel die Kerne aus der Mitte der Gurke entfernen, um eine Vertiefung zu erzeugen.Für die Garnitur:
1.Orangenschnitzel 3 Minuten in Wasser kochen. Abtropfen lassen, erfrischen und trocknen. 2. Das süße Chutney in die Mitte jeder Gurkenschale geben. 3. Alle anderen Zutaten mit den Schalentieren mischen (Ersetzen Sie sie durch in Butter sautierte Pilze, wenn Sie Vegetarier sind), gut würzen und in die Mitte stapeln der Gurke.4.Mit Orangenschale garnieren und mit etwas Chilipulver bestäuben. Dienen.Hauptzutaten:Gurken (in 1-Zoll-Scheiben geschnitten), süßes Chutney, Schalentiere (geschält, zubereitet und gekocht), hausgemachte Mayonnaise, Zitronensaft, dickflüssiger Joghurt, weißer Rettich, Knoblauchpaste, Koriander, grüner Chili, Gewürzgurken, Tomatenpüree, Orangenschale, Chilipulver (mild)