Wie man ein gefülltes Ei macht
Über das Rezept für gefüllte Eier :Eier gefüllt mit einer Mischung aus verschiedenen Masalas, Quark, Nüssen, Käse und würziger Tamarindenpaste, in Teig getunkt und knusprig frittiert.
- Gesamtkochzeit1 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit1 Std.
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von gefüllten Eiern
- 8 Eier
- Zum Füllen:
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Kümmelsamen
- 2-3 Lorbeerblätter
- Eine Prise Keule (ganz)
- 1 Sternanis
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 EL Knoblauchpaste
- 1 EL Garam Masala
- 4 Tomaten
- 500 Gramm Quark
- um Salz zu schmecken
- um schwarzen Pfeffer zu schmecken
- 150 ml Tamarindenpaste
- 200 Gramm Walnüsse (zerkleinert)
- 200 Gramm Aprikose (zerkleinert)
- 200 Gramm Mandel (zerstoßen)
- 200 Gramm Feige (getrocknet, zerkleinert)
- 300 Gramm Ziegenkäse
- 1 EL Gelbe Butter
- 5 Zitronen (ausgepresst)
- Für Batter:
- 400 Gramm Grammehl (Besan)
- 50 Gramm Mehl
- 3 EL Kurkumapulver
- 3 EL rotes Chilipulver
- 2 TL Zimtpulver
- 1 EL Aamchoor
- 500 ml Speiseöl
- Zum Garnieren:
- 1 Karotte
- 1 Rübe
- 1 Gurke
- Für Roghni Naan:
- 500 Gramm raffiniertes Mehl (Maida)
- 100 Gramm Milchpulver
- 50 Gramm Sesamsamen
- 5 EL Zucker
- 50 Gramm Butter
- 2 Eier
- 1 Liter Milch
- 1 TL Hefe
Wie man ein gefülltes Ei zubereitet
Gefülltes Ei zubereiten:
1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und hellbraun anbraten. 2. Dann ganze Gewürze und Ingwerpaste und Knoblauchpaste hinzufügen. 3. Als nächstes Garam Masala und dann Tomaten hinzufügen und anbraten. 4. Wasser und geschlagenen Quark hinzufügen. Rühren Sie weiter, um ein Gerinnen zu vermeiden.5.Mit Salz und Pfeffer würzen.6.Tamarindenpaste, zerstoßene Nüsse, Ziegenkäse, Butter und Zitronensaft hinzufügen.7.Bei Bedarf pürieren, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten.8.Eier kochen und zubereiten ein kleines Loch an einem Ende. Füllen Sie hierdurch die Füllung in die Eier.9.Dann aus den beiden Mehlen, Salz, Pfeffer und den anderen Pulvergewürzen einen Teig zubereiten.10.Gefülltes Ei in den Teig tauchen und in Speiseöl frittieren.11.Mit Karotte, Rübe garnieren und Gurke.12.Mit Roghni Naan servieren.Roghni Naan vorbereiten:
1. Teig mit allen genannten Zutaten kneten. 1/2 Stunde beiseite stellen. 2. Naans ausrollen und im Tandoor garen.Hauptzutaten:Eier, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Muskatblüte (ganz), Sternanis, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Garam Masala, Tomaten, Quark, Salz, schwarzer Pfeffer, Tamarindenpaste, Walnüsse (zerkleinert), Aprikosen (zerkleinert ), Mandel (zerkleinert), Feige (getrocknet, zerkleinert), Ziegenkäse, Gelbe Butter, Zitronen (ausgepresst), Kichererbsenmehl (Besan), Mehl, Kurkumapulver, Rotes Chilipulver, Zimtpulver, Aamchoor, Speiseöl, Karotte, Rübe, Gurke, raffiniertes Mehl (Maida), Milchpulver, Sesamsamen, Zucker, Butter, Eier, Milch, Hefe