Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in der Fusion-Küche vereint dieses Butter-Huhn-Pasta-Rezept das Beste aus Indien und Italien: cremige Butter-Chicken-Sauce umhüllt perfekte Penne-Nudeln für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Butter-Huhn-Pasta
- 4–5 Hühnerschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1/4 TL Cayennepfefferpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Kurkumapulver
- Eine Prise orangefarbene Lebensmittelfarbe, optional
- 1–2 EL Pflanzenöl
- 4 EL Butter
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1,5 Tassen fein gehackte Zwiebel
- 3–4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 TL Ingwer (fein gehackt)
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Kasuri-Methi
- 2 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Cayennepfefferpulver
- 1/2 TL Garam-Masala-Pulver
- 450 g Tomatensauce
- 1/4 Tasse Cashewpulver
- 350 g Penne-Nudeln, vorgekocht
Zubereitungsschritte
- Vermengen Sie das Huhn mit Joghurt, Zitronensaft, den angegebenen Gewürzen für die Marinade und lassen Sie es 4–6 Stunden marinieren.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Huhn in einer Schicht hinzu, braten Sie 2 Minuten, wenden und weitere 2 Minuten braten. Nehmen Sie es heraus (es ist noch nicht durch).
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, lassen Sie Butter schmelzen und brutzeln Sie den Kreuzkümmel kurz an.
- Rühren Sie gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und 1/2 TL Salz ein. Kochen Sie unter Rühren 4–5 Minuten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Fügen Sie Kasuri-Methi, Korianderpulver, Cayennepfeffer und Garam Masala hinzu. Rühren Sie 2 Minuten, bis die Gewürze duften. Geben Sie Tomatensauce und Cashewpulver hinzu, salzen Sie nach Geschmack und lassen Sie 10 Minuten köcheln (alle 3–4 Minuten umrühren).
- Geben Sie das angebratene Huhn zurück in die Pfanne und garen Sie es fertig.
- Mischen Sie die vorgekochten Nudeln unter und schwenken Sie alles gut durch. Servieren Sie heiß!