So gelingt Al-Hachi-Huhn perfektÜber das Al-Hachi-Hühnerrezept: Dieses einfache, schnelle und leichte Hühnergericht ist reich an intensiven Aromen durch ganze Gewürze wie Zimt, Kardamom, Ingwer und Fenchelsamenpulver. Es wird mit Hühnerfleisch und Flaschenkürbis geschwenkt. Als klassisches Rezept aus der Kashmiri-Küche der renommierten ITC-Hotels wird es traditionell in Kupfergeschirr serviert – für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 10 Min.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Al-Hachi-Huhn
- 150 g flach gebratenes Hühnerfleisch
- 75 g Flaschenkürbis (gekocht und sonnengetrocknet)
- 1 Tasse Zwiebeln, klein geschnitten
- 1 TL Knoblauch, gehackt
- Ganze Gewürze:
- 4–5 grüne Kardamomschoten
- 2–3 schwarze Kardamomschoten
- 3–4 Zimtstangen
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Deggi Mirch
- 1 TL Fenchelsamenpulver
- 1 TL trockenes Ingwerpulver
- 1 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- 50 ml Senföl
- 1 EL Desi-Ghee (Butterschmalz)
Zubereitung von Al-Hachi-Huhn
- Bereiten Sie alle Zutaten vor.
- Erhitzen Sie Senföl in einer Pfanne, geben Sie die ganzen Gewürze hinzu, dann die gehackten Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie das Hühnerfleisch und die restlichen Gewürze bei.
- Mischen Sie den sonnengetrockneten Flaschenkürbis unter und lassen Sie alles gemeinsam köcheln.
- Zum Abschluss Desi-Ghee einrühren, mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Hauptzutaten: Flach gebratenes Hühnerfleisch, Flaschenkürbis (gekocht und sonnengetrocknet), Zwiebeln, Knoblauch, ganze Gewürze (grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, Zimtstangen, Kurkuma, Deggi Mirch, Fenchelsamenpulver, getrocknetes Ingwerpulver, Korianderpulver), Salz, Senföl, Desi-Ghee.