Wie bereitet man Orange-Quinoa-Sevaiyan zu?
Über dieses Sevaiyan-Rezept mit Orange und Quinoa: Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten verbinde ich hier die klassische Sevaiyan-Tradition mit dem fruchtigen Aroma von Orange und der nährstoffreichen Quinoa. Perfekt serviert mit gerösteten Nüssen und Jaggery-Nougat für ein unwiderstehliches Dessert.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 15 Min.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Std. 05 Min.
- Rezept-Portionen: 2
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für Orange-Quinoa-Sevaiyan
- 100 g Sevaiyan
- 50 g Quinoa
- 300 ml Orangensaft
- 30 g getrocknete Feigen
- 20 g Zucker
- 250 ml Mandelmilch
- 1 EL Butterschmalz
- 100 g Jaggery
- 20 g Walnüsse
- 30 g Melonenkerne
- 10 g Erdnüsse
Zubereitungsschritte für Orange-Quinoa-Sevaiyan
- Erhitzen Sie Desi Ghee in einer Pfanne und rösten Sie die Sevaiyan sowie die Quinoa goldbraun an.
- Kochen Sie den Orangensaft ein, bis er reduziert ist.
- Geben Sie die gerösteten Sevaiyan und Quinoa in Mandelmilch und lassen Sie sie köcheln.
- Fügen Sie Zucker und gehackte getrocknete Feigen hinzu.
- Lassen Sie alles 15–20 Minuten köcheln und dann abkühlen.
- Rösten Sie Walnüsse, Erdnüsse und Melonenkerne im Ofen.
- Schmelzen Sie den Jaggery in einer Pfanne und überziehen Sie die gerösteten Nüsse damit.
- Servieren Sie das abgekühlte Sevaiyan mit dem Jaggery-Nuss-Nougat.
Hauptzutaten: Sevaiyan, Quinoa, Orangensaft, getrocknete Feigen, Zucker, Mandelmilch, Desi Ghee, Jaggery, Walnüsse, Melonenkerne, Erdnüsse