Keine Kichererbsen zur Hand? Kein Problem! Dieser innovative Schwarzbohnen-Hummus vereint nahöstliche Tradition mit mexikanischen Aromen dank Kreuzkümmel und frischem Koriander. Als cremiger Brotaufstrich, Dip oder Beilage zu Taco und Co. – kalorienarm und nährstoffreich, basierend auf bewährten Ernährungsempfehlungen.
Zutaten
1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
2 Esslöffel Tahin
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Meersalz
1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen ohne Zusatz von Salz, abgetropft und gespült
1 Knoblauchzehe, geschält
2 Teelöffel geräucherter Paprika
Zubereitung
- Geben Sie 2 Esslöffel Wasser, 1/4 Tasse Koriander, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, schwarze Bohnen und Knoblauch in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie alles glatt.
- Den Hummus in eine Schüssel geben und mit der restlichen ¼ Tasse Koriander bestreuen.
- Mit dem geräucherten Paprika bestreuen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 8 Portionen
Kalorien:90
Gesamtfett:3,9 g
Gesättigtes Fett:0,6 g
Transfettsäuren:0g
Cholesterin:0mg
Natrium:274,1 mg
Gesamtkohlenhydrate:10,4 g
Ballaststoffe:4,4 g
Zucker:0,2 g
Eiweiß:4,1 g
Quelle:Dünne Leber: Ein bewährtes Programm zur Vorbeugung und Die neue stille Epidemie umkehren – Fettlebererkrankung von Kristin Kirkpatrick, MS, RD, mit Ibrahim Hanouneh, MD (© 2017 Da Capo Lifelong Books).