Geröstete Quinoa in Milch quellen lassen, mit Orangenessenz aromatisieren und mit frischen Erdbeeren krönen – ein nährstoffreiches, leckeres Frühstück, das Sie begeistern wird.Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in gesunder Ernährung empfehle ich dieses Rezept für alle, die abwechslungsreiche und sättigende Mahlzeiten schätzen.
- Gesamtkochzeit 50 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 40 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Mittel
Zutaten für Erdbeer-Quinoa-Pfannkuchen
- 1 Tasse Quinoa
- 1/2 Tasse Milch
- 1 TL Olivenöl
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Orangenessenz
- 2 EL Rizinuszucker
- 2 EL Ahornsirup
- 7-8 Erdbeeren (zum Garnieren)
Zubereitung: So gelingt Erdbeer-Quinoa-Pfannkuchen
- Quinoa trocken in einer Pfanne rösten, bis sie duftet, und abkühlen lassen. Gründlich mit Wasser spülen, um die bittere Seifenlauge zu entfernen. Mit Milch übergießen, Orangenessenz und Backpulver unterrühren. 5 Minuten quellen lassen.
- Das leicht geschlagene Ei zur Quinoa-Mischung geben und gut verrühren.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Masse portionsweise hineingeben.
- Sobald die Unterseite goldbraun ist, vorsichtig wenden und die andere Seite braten.
- 3 bis 4 Pfannkuchen zubereiten und beiseitestellen. Mit geschnittenen Erdbeeren schichten, um einen kleinen Schichtkuchen zu formen.
- Mit Ahornsirup beträufeln und genießen – ideal zum Valentinstag oder sonntäglichem Brunch!
Hauptzutaten: Quinoa, Milch, Olivenöl, Ei (leicht geschlagen), Backpulver, Orangenessenz, Rizinuszucker, Ahornsirup, Erdbeeren (zum Garnieren)