So backen Sie den perfekten Süßkartoffelkuchen
Aus meiner langjährigen Erfahrung als passionierter Bäcker ist dieser Süßkartoffelkuchen ein echter Thanksgiving-Highlight. Die cremige Füllung mit Marshmallows oben drauf macht ihn unwiderstehlich – anfangs ungewohnt, aber schnell zum Favoriten!
- Gesamtkochzeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Std.
- Kochzeit: 1 Std.
- Rezept-Portionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für Süßkartoffelkuchen
- 450 g Süßkartoffeln (mit roter Haut)
- 150 g Kondensmilch
- 1 EL Zucker
- 1 kleines Ei
- Eine Prise Zimt
- Marshmallows zum Garnieren
- Für den Kuchenteig:
- 350+ g Allzweckmehl
- 1 TL Salz
- 275 g Butter
- 5 EL eiskaltes Wasser
- 1 Ei, verquirlt
Zubereitungsschritte für Süßkartoffelkuchen
Für die Füllung: Backen Sie die Süßkartoffeln, bis sie komplett weich sind – sie sollten butterweich sein. Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und pürieren Sie das Fruchtfleisch zu einer glatten Masse. Füllen Sie sie in den Teigboden und backen Sie bei 200 °C ca. 50 Minuten bis 1 Stunde. Vollständig abkühlen lassen und über Nacht kühlen.
Für den Kuchenteig:
- Mehl und Salz in der Küchenmaschine vermengen.
- Butter in gleichmäßige Würfel schneiden, auf die trockenen Zutaten verteilen und in kurzen Stößen mixen, bis der Teig klumpig und feucht ist – kein trockenes Mehl mehr sichtbar.
- Teig herausnehmen, auf bemehlter Fläche mit kaltem Wasser portionsweise verkneten und falten, bis alles eingearbeitet ist.
- In zwei Portionen teilen (Boden und Deckel), zu Scheiben rollen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 2 Stunden kühlen.
- Zum Backen: Teig auf bemehlter Fläche in eine Richtung ausrollen, vorsichtig dehnen.
- Boden in die Form legen, überstehenden Rand abschneiden, mit Gabel einstechen.
- Füllung einfüllen, Deckelteig ausrollen und drauflegen – optional ein schönes Gittermuster weben.
- Bei 200 °C (vorgeheizt) goldbraun backen, ca. 1 Stunde.
- Vor dem Servieren mit Marshmallows belegen und kurz gratinieren.
Hauptzutaten: Süßkartoffeln (mit roter Haut), Kondensmilch, Zucker, Ei, Zimt, Marshmallows.
Tipps vom Profi
Optional mit Puderzucker bestreuen. Frisch genießen!