Cremiger Garnelenkuchen – ein Highlight für DinnerpartysAls erfahrener Koch weiß ich: Dieser reichhaltige Garnelenkuchen mit cremiger Füllung ist ideal als kleine Vorspeise. Frische Garnelen und eine butterige Kruste machen ihn unwiderstehlich.
- Gesamtkochzeit: 2 Std. 30 Min.
- Vorbereitungszeit: 1 Std. 30 Min.
- Kochzeit: 1 Std.
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für den Garnelenkuchen
Für die Füllung:
- 2 EL Öl
- 450 g Garnelen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Mehl
- 1 1/2 Tassen Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Mürbeteig:
- 350 g (plus etwas extra) Allzweckmehl
- 1 TL Salz
- 275 g Butter
- 5 EL eiskaltes Wasser
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
Zubereitungsschritte
Füllung vorbereiten:
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und goldbraun dünsten. Gut umrühren.
- Garnelen sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitdünsten. Mehl einrühren, dann die Sahne angießen und cremig einkochen lassen.
Mürbeteig herstellen:
- In einer Küchenmaschine Salz und Mehl vermengen.
- Butter in gleichmäßige Würfel schneiden, über die trockenen Zutaten verteilen und in kurzen Stößen verkneten, bis der Teig klumpig ist und kein Mehl mehr sichtbar.
- Teig herausnehmen, auf bemehlter Fläche mit eiskaltem Wasser portionenweise verkneten, bis er glatt ist.
- Teig in zwei Portionen teilen (Boden und Deckel), zu Scheiben rollen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 2 Stunden kühlen.
- Teigscheiben auf bemehlter Fläche vorsichtig ausrollen (nicht drehen wie bei Chapati).
- Bodenteig in die gefettete Form legen, Rand formen, mit Gabel einstechen.
- Füllung einfüllen. Deckelteig auslegen oder Gittermuster erstellen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (ca. 400 °F) goldbraun backen – etwa 1 Stunde. Der Garnelenkuchen ist servierfertig!
Hauptzutaten: Öl, Garnelen, Zwiebel, Mehl, Sahne, Salz und Pfeffer, Allzweckmehl, Butter, eiskaltes Wasser, Ei
Tipps vom Profi:
Sie können Garnelen durch Hummer oder Hähnchen ersetzen, für Variationen.