Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für italienische Klassiker teile ich mit Ihnen dieses authentische Risotto e Tonno. Cremiges Arborio-Risotto, verfeinert mit Weißwein und Parmesan, gekrönt von saftigem, gebratenem Thunfischfilet. Ideal für ein schnelles, gesundes Mittagessen oder Picknick – in nur 40 Minuten fertig.- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Risotto e Tonno
- 300 g Arborio-Reis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g ungesalzene Butter
- 50 g Zwiebeln, fein gehackt
- 10 g Knoblauch, gehackt
- 50 ml Weißwein
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 75 g Parmesan-Käse
- 100 g frisches Thunfischfilet
Zubereitungsschritte für Risotto e Tonno
- In einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren glasig dünsten.
- Den Reis einrühren und 2 Minuten mitbraten, bis er glänzt und leicht glasig wird.
- Weißwein angießen, einkochen lassen. Dann portionsweise à ½ Tasse warme Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen.
- Jede Portion Brühe abwarten, bis sie vom Reis aufgenommen wurde. Wiederholen, bis der Reis al dente ist (ca. 18-20 Minuten).
- Restliche Butter, Salz, Pfeffer und Parmesan einrühren. Abschmecken.
- Inzwischen den Thunfisch mit Salz würzen und in einer heißen Antihaftpfanne beidseitig scharf anbraten.
- Thunfisch in Scheiben schneiden und auf dem Risotto anrichten.
- Sofort servieren, mit extra Parmesan bestreuen.
Hauptzutaten: Arborio-Reis, Gemüsebrühe, ungesalzene Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Salz, schwarzer Pfeffer, Parmesan-Käse, frisches Thunfischfilet.