Als erfahrener Koch südindischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses schnelle Rezept für Hühnenchen-Kondattam – eine scharfe, knusprige Vorspeise, die Ihre Mahlzeiten aufpeppt. Aus der Tradition Südindiens, perfekt für Feiern oder als Snack.- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Rezept für 2 Portionen
- Einfach
Zutaten für Hühnenchen-Kondattam
- 500 g Hühnenchenstücke (vorzugsweise ohne Knochen)
- 1 Tasse geschnittene Schalotten oder Zwiebeln
- 8–10 Curryblätter
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 EL rotes Kashmiri-Chilipulver
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL schwarzes Pfefferpulver
- 1 EL Zitronensaft
- 4–5 getrocknete rote Chilischoten
- Tomatenketchup oder Sojasauce
- Salz nach Geschmack
So machen Sie Hühnenchen-Kondattam
- In einer Schüssel das Hühnenchen mit Zitronensaft, etwas Salz, 2 EL rotem Chilipulver, ½ TL schwarzem Pfefferpulver, 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste und Speisestärke vermengen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut überzogen sind. Die Hühnenchenstücke in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je ca. 4 Minuten anbraten.
- In einer zweiten Pfanne Curryblätter, getrocknete rote Chilischoten, Ingwer-Knoblauch-Paste und Zwiebeln anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Restliches rotes Chilipulver, schwarzes Pfefferpulver, etwas Kurkuma (Haldi) und Salz hinzufügen.
- Alles gut vermengen und nach Bedarf Sojasauce oder Ketchup einrühren.
- Falls die Masse zu trocken wirkt, etwas Wasser angießen und köcheln lassen, bis das Masala weich ist.
- Das angebratene Hühnenchen in die Pfanne geben, alles vermengen und weitere 5–10 Minuten garen.
- Mit frischen Curryblättern und gehackten Chilischoten garnieren. Heiß servieren!
Hauptzutaten: Hühnenchenstücke (ohne Knochen), geschnittene Schalotten/Zwiebeln, Curryblätter, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Kashmiri-Chilipulver, Speisestärke, schwarzes Pfefferpulver, Zitronensaft, getrocknete rote Chilischoten, Tomatenketchup/Sojasauce, Salz nach Geschmack.