Tiramisu zu Hause zubereitenTiramisu, der unbestrittene Star italienischer Desserts, gehört nicht mehr ausschließlich in feine Restaurants oder Bäckereien. Als erfahrener Küchenchef Attilio Di Fabrizio teile ich mein bewährtes, schnelles Rezept, mit dem Sie zu Hause perfektes Tiramisu kreieren – cremig, aromatisch und ideal mit einem feinen Wein.
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Koch-/Ruhezeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Tiramisu (4 Portionen)
- 3 Eier
- 250 g Mascarpone
- 150 g Zucker
- 3 Tassen starker Espresso
- 6 Löffelbiscuits (Ladyfingers)
- Kakao zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
- Bereiten Sie den Espresso zu und lassen Sie ihn in einer Schüssel abkühlen. Halbieren Sie die Löffelbiscuits waagerecht.
- Trennen Sie Eigelb vom Eiweiß in separate Schüsseln.
- 100 g Zucker zum Eigelb geben und mit einem Schneebesen oder Rührgerät schaumig schlagen. Mascarpone einarbeiten und glatt rühren.
- Restlichen Zucker (50 g) zum Eiweiß geben und steif schlagen.
- Beide Massen vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
- In vier kleine Schalen (Cappuccino-Größe) eine Schicht Creme verteilen (ca. 1/4 füllen). Biscuits kurz in Espresso tauchen, je 3 pro Schale darauflegen, mit Creme bedecken und mit Kakao bestäuben.
- Tiramisu im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen. Kakao erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.
Hauptzutaten: Eier, Mascarpone, Zucker, Espresso, Löffelbiscuits, Kakao