Das perfekte klassische Tiramisu-Rezept
Über das klassische Tiramisu-Rezept: Als passionierter Konditor mit über 10 Jahren Erfahrung im Bereich italienischer Desserts empfehle ich dieses unwiderstehliche Tiramisu. Zart, aromatisch und einfach zuzubereiten – verfeinert mit Kahlúa-Likör für extra Tiefe. Ideal als Highlight auf jedem Desserttisch.
- Gesamtzeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 2 Std. 15 Min.
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für klassisches Tiramisu
- 1,5 kg Mascarpone-Käse
- 1 Liter Sahne
- 12 Eigelb
- 300 g Zucker
- 12 Eiweiß
- 185 ml Kahlúa-Likör
- 20 Ladyfingers (Löffelbiskuits)
Zubereitungsschritte für klassisches Tiramisu
- Sahne mit Mascarpone steif schlagen und beiseitestellen.
- Eigelb und Zucker über einem Wasserbad aufschlagen, bis die Masse blassgelb ist. Mascarpone unterrühren.
- Eiweiß mit Zucker zu weichen Spitzen schlagen.
- Beide Massen vorsichtig unterheben.
- Kahlúa-Likör einrühren. Frischen Espresso abkühlen lassen, 2 EL Kahlúa hinzufügen.
- Ladyfingers 1–2 Sekunden in der Kaffeemischung tränken.
- In eine Schüssel schichten: Biskuits, Creme darüber – zweimal wiederholen.
- 1–2 Stunden kühlen, mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
Hauptzutaten: Mascarpone-Käse, Sahne, Eigelb, Zucker, Eiweiß, Kahlúa-Likör, Ladyfingers