Dieses Pesto kann auf verschiedene Arten verwendet werden, am beliebtesten ist es mit Nudeln. Sie können es auch als Soße für gegrillten Fisch oder Fleisch verwenden und es ist köstlich, wenn es in Suppen oder Kartoffelpüree eingerührt wird
Macht: 300 ml
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 EL Pinienkerne
- Prise Salz
- 125g frische Basilikumblätter
- 30g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
- 1 geschälte und grob gehackte Knoblauchzehe (optional)
- 125 ml natives Olivenöl extra
- 2 EL Öl
Methode
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Geben Sie sie mit einer Prise Salz in eine Küchenmaschine, pürieren Sie sie einige Sekunden lang, fügen Sie dann frische Basilikumblätter, frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino (oder eine Mischung) und den Knoblauch hinzu, wenn Sie möchten.
- Schneiden Sie einige Sekunden lang, um zu mischen. Gießen Sie bei niedriger Geschwindigkeit natives Olivenöl extra ein. Geben Sie das Pesto in ein Glas und löffeln Sie Öl darüber, um es länger haltbar zu machen.
- Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb einer Woche aufbrauchen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,5 g sättigt 1,1 g Kalorien 51 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley