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Meeresfrüchte-Eintopf

Ein großartiges Eintopfgericht aus Meeresfrüchten mit Tomaten-, Kräuter- und Gewürzgeschmack. Köstlich mit Reis oder knusprigem Brot, ist dieses Gericht perfekt für hungrige Familien!
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 2-3 EL Olivenöl

    • 1 Med Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten

    • 2 Stangensellerie, gehackt

    • 1 gelbe und 1 orange Paprika, entkernt und grob gehackt

    • 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt

    • 500 g Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten

    • 150ml (¼ Pint) trockener Weißwein

    • 1 TL geräucherter Paprika

    • Prise Cayennepfeffer

    • 1 Fischbrühwürfel

    • 200 g (7 oz) rohe, geschälte Riesengarnelen

    • 350 g (12 oz) Wolfsbarschfilets, in große Stücke geschnitten

    • 4-5 große Eiertomaten, gehäutet, geviertelt und entkernt

    • 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie

Servieren:



    • Extra Olivenöl, frisch gehackte Petersilie, frisch gehackter Knoblauch

Methode

    1. 2 EL Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Sellerie zugeben und einige Minuten anschwitzen. Die Paprika für ein paar Minuten hinzugeben und dann die Knoblauch- und Kartoffelwürfel.

    1. Drehen Sie die Hitze hoch, gießen Sie den Wein ein und streuen Sie Paprika und Cayennepfeffer hinein. Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast um die Hälfte reduziert ist.

    1. Fügen Sie den Fischbrühwürfel und 600 ml (1 Pint) heißes Wasser hinzu. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel gerade gar ist.

    1. Die Garnelen, den Wolfsbarsch, die Tomaten (bei großen noch einmal halbieren) und die Petersilie hinzugeben. Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, dabei einmal leicht umrühren.

    1. Mit mehr Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Petersilie und noch mehr frisch gehacktem Knoblauch und Zitronenschale servieren. Mit knusprigem Brot servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 6,0 g sättigt 1,0 g Kalorien 233 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley