Ein erfrischendes Slush-Getränk für Erwachsene! Dieser gefrorene Wodka-Cocktail mit saftigen, reifen roten Kirschen lohnt jede Minute. Als erfahrene Food-Expertin Kate Moseley empfehle ich dieses Rezept für sommerliche Abende.
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 1 Std. (inkl. Gefrierdauer)
Zutaten
- 150 g Streuzucker
- 500 g reife rote Kirschen, gewaschen
- Saft von 1 Zitrone
- 4 EL Wodka
- Flache Auflaufform (ca. 26 x 15,5 cm / 10¼ x 6½ Zoll)
Zubereitung
- 60 g Zucker mit 150 ml kaltem Wasser in einem Topf vermengen. Langsam erhitzen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Kirschen hinzufügen, aufkochen und pürieren, um den Saft freizusetzen. Hitze reduzieren, 15–20 Min. bei halb geöffnetem Deckel köcheln lassen und gelegentlich pürieren, bis die Früchte weich sind. Etwas abkühlen lassen, dann durch ein Sieb streichen, um Saft zu gewinnen und Kerne sowie Schalen zu entfernen.
- In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Restlichen Zucker, 350 ml kaltes Wasser und Zitronensaft in einem Topf mit dickem Boden langsam erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. 2–3 Min. köcheln lassen und abkühlen.
- Kirschsaft und Sirup gründlich verrühren, bis alles glatt ist. In die Form füllen und 2–3 Std. gefrieren lassen, bis es matschig wird.
- Die gefrorene Masse von den Rändern in die Mitte kratzen, vermengen und erneut einfrieren. Diesen Schritt alle 30 Min. wiederholen, bis eine löffelbare Konsistenz entsteht – 3–4 Mal reicht.
- Wodka unterheben. In Gläser füllen, als Eis-Slush servieren oder leicht antauen lassen. Nach Wunsch mit Keksen und Kirschen garnieren.
Profi-Tipp: Nicht sofort servieren? In eine Plastikbox umfüllen und im Gefrierschrank lagern. 10–20 Min. vor dem Servieren herausnehmen. Innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.
Pro Portion: 160 kcal, 0 g Fett.
Feature: Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Requisiten: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 160 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.