So gelingt der perfekte Hähnchen-Fisch-Burger
Über das Hähnchen-Fisch-Burger-Rezept: Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in der Fusion-Küche empfehle ich diesen Burger herzlich. Zartes Hähnchen und Fischfilet, frische Tomaten sowie eine würzige scharf-saure Sauce machen ihn unwiderstehlich.
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Hähnchen-Fisch-Burger
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 3 TL rotes Chilipulver
- 1 1/2 TL Kurkumapulver
- 2 TL Korianderpulver
- Handvoll Curryblätter
- 5 EL raffiniertes Öl
- Salz nach Geschmack
- 100 g Hähnchenbrust
- 200 g Fischfilet
- 200 g Reismehl (zum Panieren)
- 2 EL Mayonnaise
- 3 TL Tomatenketchup
- 1/2 TL Tabasco
- 3 Burgerbrötchen
- 1 Zwiebel
- 3 Tomaten
Zubereitung des Hähnchen-Fisch-Burgers
- In einer Schüssel Ingwer-Knoblauch-Paste, Chilipulver, Kurkumapulver, 1 TL Korianderpulver und gehackte Curryblätter vermengen.
- Mit Salz würzen und 1 EL raffiniertes Öl einträufeln, um alles gut zu verbinden.
- Hähnchenbrust und Fischfilet in Stücke schneiden.
- Die Stücke mit der Marinade einreiben und gut bedecken.
- In einer beschichteten Pfanne raffiniertes Öl erhitzen.
- Stücke in Reismehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind, und flach anbraten.
- Burgerbrötchen der Länge nach aufschneiden.
- Burgersauce auf die unteren Hälften streichen.
- Auf eine Hälfte Hähnchen, auf die andere Fischstücke legen.
- Tomaten- und Zwiebelscheiben sowie Salat darauf verteilen.
- Nach Wunsch mit Pfeffer bestreuen und mit oberen Brötchenhälften abschließen.
Burgersauce zubereiten:
- Mayonnaise, Tomatenketchup und Tabasco in einer Schüssel mischen.
- Korianderpulver und Chilipulver unterrühren.
- Alles gut verrühren.
- Burger mit Apfelsalat servieren.
Hauptzutaten: Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Korianderpulver, Curryblätter, raffiniertes Öl, Salz, Hähnchenbrust, Fischfilet, Reismehl (zum Panieren), Mayonnaise, Tomatenketchup, Tabasco, Burgerbrötchen, Zwiebel, Tomaten.