Diese aromatische, würzige Suppe mit Kohl und Chorizo ist so herzhaft und sättigend, dass sie perfekt als Hauptmahlzeit taugt. Servieren Sie sie mit knusprigem Bauernbrot, um die letzten Tropfen aufzusaugen.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Zutaten
- 400 g (14 oz) kleine Kartoffeln, ungeschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1,5 Liter (2½ Pints) Gemüse- oder Hühnerbrühe oder Wasser
- 200 g Wirsingkohl
- 225 g (7½ oz) Chorizo-Ring, in Scheiben geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Handvoll glatte Petersilienblätter
Zubereitung
- Die Kartoffel- und Zwiebelscheiben mit der Brühe oder dem Wasser in einen großen Topf geben. Abdecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Kohl fein raspeln und zu den Kartoffeln und Zwiebeln in den Topf geben. Halb abdecken und 5 Minuten dünsten.
- Inzwischen eine Pfanne erhitzen, die Chorizo-Scheiben darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten braten, bis das Öl austritt und sie leicht bräunen.
- Den Kohl in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann in vorgewärmte Suppenschalen füllen. Die Chorizo-Scheiben darauf verteilen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Mit Petersilie garnieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)
Nährwerte pro Portion
Fett 14,0 g Kalorien 284 (kcal)Diese Nährwertangaben sind Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien pro Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.