Diese köstliche, würzige Suppe ist herzhaft genug für eine Hauptmahlzeit. Mit knusprigem Bauernbrot servieren, um die letzten Bissen aufzuwischen.
Serviert: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Zutaten
- 400 g (14 oz) kleine Kartoffeln, ungeschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1,5 Liter (2½ Pints) Gemüse- oder Hühnerbrühe oder Wasser
- 200g (7oz) Wirsingkohl
- 225 g (7½ oz) Chorizo-Ring, in Scheiben geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Handvoll glatte Petersilienblätter
Methode
- 1 Die Kartoffel- und Zwiebelscheiben mit der Brühe oder dem Wasser in einen großen Topf geben. Abdecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Köcheln herunterschalten und 15 Minuten kochen lassen.
- 2 Kohl fein raspeln und auf die Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne geben, halb zudecken und 5 Min. dünsten lassen.
- 3 In der Zwischenzeit eine Bratpfanne erhitzen, die Chorizo-Scheiben dazugeben und unter einmaligem Wenden ca. 5 Min. anbraten, bis das Öl ausläuft und die Scheiben etwas bräunen.
- 4 Kohl in die Suppe in der Pfanne rühren. Gut würzen, dann in große, vorgewärmte Suppentassen geben. Die Chorizoscheiben darauf verteilen und mit dem restlichen Paprikaöl beträufeln. Mit Petersilienblättern garnieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)
Nährwertangaben pro Portion
Fett 14,0 g Kalorien 284 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.