Zaubern Sie dieses nussig-aromatische Haselnuss-Petersilien-Pesto und servieren Sie es zu Ihren Lieblingsbandnudeln. Ein köstliches Gericht voller Geschmack!
Portionen: 2-3
Zutaten
- 100 g (3½ oz) leicht geröstete Haselnüsse
- 3-4 EL gehackte frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 8 EL Haselnussöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 g Pappardelle oder Tagliatelle
Zubereitung
- Zum Pesto: Haselnüsse grob hacken und einen Teil zum Garnieren beiseitestellen. Rest mit Petersilie, Knoblauch und Öl in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Nudeln in kochendem Salzwasser 8–12 Minuten oder nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen.
- Pesto in einer heißen Pfanne kurz erwärmen (nicht kochen lassen), Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
- Nudeln portionieren, mit den zurückbehaltenen Haselnüssen bestreuen. (Nicht einfriergeeignet.)
Rezept: Sue McMahon. Fotos: David Jordan. Requisiten-Styling: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 52,0 g
Kalorien: 721 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Richtwerte (2.000 kcal/Tag): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.