Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen ein authentisches Rezept für Kaschmir Roti. Dieses luftige, weiche Brot wird traditionell in einem Tandoor gebacken und zu Tee serviert. Ohne spezielles Equipment zaubern Sie es mühelos in Ihrem Ofen.
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten (plus 3 Stunden Gehzeit)
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Kaschmir Roti
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 EL Instanthefe
- 2 EL Ghee (geschmolzen)
- 1/2 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 EL Joghurt
- 1/4 TL Salz
- 3/4 TL Zucker
- 1/2 TL Backpulver
So machen Sie Kaschmir Roti: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Instanthefe mit dem lauwarmen Wasser und lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen und gut durchrühren.
- Geschmolzenes Ghee und Joghurt hinzufügen, alles zu einem weichen Teig verkneten.
- Die Hefemischung unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit etwas Öl bestreichen und abgedeckt 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Ofen auf hohe Temperatur vorheizen. Aus dem Teig Portionen formen und zu flachen Rotis ausrollen.
- Die Rotis mit Milch bestreichen und mit Mohnsamen bestreuen.
- Auf ein vorgewärmtes Backblech legen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten backen.
- Weiterbacken, bis die Rotis goldbraun und fluffig sind. Heiß genießen!
Hauptzutaten: Allzweckmehl, Instanthefe, Ghee (geschmolzen), lauwarmes Wasser, Joghurt, Salz, Zucker, Backpulver