Authentisches Moussaka-Rezept der Frau des griechischen Botschafters

Als erfahrene Köchin mit Leidenschaft für griechische Küche teile ich das originale Moussaka-Rezept der Frau des griechischen Botschafters John Economides. Schichten aus saftigem Hackfleisch, zarten Auberginen und cremiger Béchamelsauce, perfekt gebacken – ein Klassiker der mediterranen Gastronomie.

• Gesamtkochzeit: 1 Std. 10 Min.
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 1 Std.
• Portionen: 4
• Schwierigkeit: Einfach

Zutaten für Moussaka

• Für die Hackfleischsoße (Bolognese):
• 1/2 kg Hackfleisch
• 2 EL Zwiebeln, gehackt
• 5 Tomaten, gehackt
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1 Zimtstange
• 5 Gewürznelken
• 1/4 TL Muskat, gemahlen
• 2 EL Petersilie, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• Für die Auberginen:
• 750 g Auberginen – in Röllchen geschnitten und geröstet
• Olivenöl, zum Bestreichen
• Für die Béchamelsauce:
• 1/2 Tasse Butter
• 300 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Liter Milch
• 3-4 EL Parmesan-Käse
• Salz
• Muskatnuss, eine Prise
• Weitere Zutaten:
• 1/2 Tasse Parmesan-Käse, gerieben
• 1 Tasse Semmelbrösel
• Olivenöl zum Auspinseln einer Auflaufform

So machen Sie perfektes Moussaka – Schritt für Schritt

Hackfleischsoße (Bolognese) zubereiten:

1. Das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis es Farbe annimmt.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen, aufkochen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Beiseitestellen.

Auberginen vorbereiten:

1. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bepinseln und goldbraun backen.

Béchamelsauce herstellen:

1. In einer Pfanne Butter und Mehl erhitzen und braten, bis das Mehl goldbraun ist.
2. Heiße Milch, Muskatnuss, Parmesan, Ei und Salz einrühren. Unter Rühren eindicken lassen.

Auflauf zusammenstellen und backen:

1. Die Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2. Die Hälfte der Auberginenscheiben gleichmäßig verteilen und mit etwas Parmesan bestreuen.
3. Das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen.
4. Restliche Auberginen darauflegen und mit Béchamelsauce bedecken.
5. Mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.
6. Heiß servieren und genießen!