Wie man gefüllte Auberginen mit Lamm zubereitet Hackfleisch vom Lamm pikant gewürzt, in Auberginenschalen gefüllt und rundherum gegrillt.
- Gesamtkochzeit1 Std.
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 45 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten gefüllter Auberginen mit Lamm
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 mittelgroße Tomate, gehackt
- 1 Mittelgrüner Pfeffer, gehackt
- 1 mittelgroßer orangefarbener Pfeffer, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Korianderpulver
- 350 Gramm Lamm (gehackt)
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- Garnieren mit:
- 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Kirschtomaten (geviertelt)
- Frische Korianderzweige
Wie man gefüllte Auberginen mit Lamm zubereitet
1.Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen.2.Die Schalen mit etwas Pflanzenöl bepinseln.3.In einem mittelgroßen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel goldbraun braten.4 .Geriebenen Ingwer, Chilipulver, Knoblauch, Kurkuma, Salz und gemahlenen Koriander einrühren.5.Die gehackte Tomate hinzufügen und die Hitze reduzieren und 5 Minuten lang unter ständigem Rühren braten.6.Das gehackte Lamm in den Topf geben und weiter garen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.7.Die gehackte frische Paprika und den frischen Koriander unterrühren.8.Die Lammmischung in die Auberginenschalen geben und die Ränder der Schale mit dem restlichen Öl bestreichen.9.Unter mittlerer Hitze garen 20 Minuten grillen, bis es gar ist. 10. Vor dem Verpacken abkühlen lassen und vor dem Servieren am Picknickplatz garnieren.Hauptzutaten:Auberginen, Zwiebel, Ingwer, Tomate, grüner Pfeffer, oranger Pfeffer, Pflanzenöl, Knoblauchzehe (zerkleinert), Kurkumapulver, Chilipulver, Salz, Korianderpulver, Lamm (gehackt), frischer Koriander, Garnierung mit:, Zwiebel , Kirschtomaten (geviertelt), frische Korianderzweige