Gefüllte Auberginen mit Lammfleisch – Würziges Grillrezept für Zuhause

Pikant gewürztes Lammhackfleisch in Auberginenschalen gefüllt und rundum gegrillt – ein Highlight für Grillabende oder Picknicks.

• Gesamtkochzeit: 1 Std.
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Portionen: 2
• Schwierigkeit: Mittel

Zutaten für gefüllte Auberginen mit Lamm

• 2 mittelgroße Auberginen
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 mittelgroße Tomate, gehackt
• 1 mittelgroßer grüner Pfeffer, gehackt
• 1 mittelgroßer orangefarbener Pfeffer, gehackt
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
• 1/4 TL Kurkumapulver
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Korianderpulver
• 350 g Lammhackfleisch
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• Zum Garnieren:
• 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Kirschtomaten (geviertelt)
• Frische Korianderzweige

Zubereitungsschritte für gefüllte Auberginen mit Lamm

1. Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen.
2. Die Schalen mit etwas Pflanzenöl bepinseln.
3. In einem mittelgroßen Topf 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelscheiben goldbraun anbraten.
4. Geriebenen Ingwer, Chilipulver, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Korianderpulver einrühren.
5. Die gehackte Tomate hinzufügen, Hitze reduzieren und 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
6. Lammhackfleisch beigeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
7. Gebackte Paprika und frischen Koriander unterrühren.
8. Füllung in die Auberginenschalen geben und Ränder mit restlichem Öl bestreichen.
9. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten grillen, bis alles gar ist.
10. Vor dem Servieren abkühlen lassen und mit Garnitur toppen – perfekt für unterwegs!

Hauptzutaten: Auberginen, Lammhack, Gewürze und frische Kräuter für echten Geschmack.