Wie man gefüllte Auberginen mit Szechuan-Sauce zubereitetÜber das Rezept für gefüllte Auberginen mit Szechuan-Sauce: Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der chinesischen Küche liebe ich dieses Gericht. Saftige Auberginen gefüllt mit gemischtem Gemüse, cremigem Hüttenkäse und einer explosiven Gewürzmischung sorgen für unvergessliche Aromen. Perfekt als Beilage für Ihre nächste Dinnerparty – Ihre Gäste werden nach mehr verlangen!
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Mittel
Zutaten für gefüllte Auberginen mit Szechuan-Sauce
- 100 g gemischtes Gemüse, gehackt
- 100 g Aubergine
- 30 g Hüttenkäse
- 10 g Speisestärke
- 60 ml Öl
- 5 g Ingwer, gehackt
- 5 g Sellerie, gehackt
- 5 g Zwiebel
- 5 g Knoblauch
- 5 g rote Chili
- 6 g Tomate
- 5 g Austernsauce
- 5 ml Reiswein
- 5 ml Essig
- 5 g Salz
- 5 g Puderzucker
- 5 g weißer Pfeffer
- 5 ml Sesamöl
- 10 g Maismehl
- 3 g Szechuanpfeffer
- 150 ml Brühe
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Aubergine mit der Mischung aus gehacktem Gemüse und Hüttenkäse füllen.
- Mit trockener Speisestärke bestreichen und frittieren.
- Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Austernsauce, Reiswein, Chili, Essig und Szechuanpfeffer hinzufügen. Tomatenketchup einrühren und gut anschwitzen.
- Brühe zugießen, würzen und mit Maismehl binden.
- Die gebratenen Auberginen hinzufügen, alles in der Sauce schwenken, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.
Hauptzutaten: gemischtes Gemüse, Aubergine, Hüttenkäse, Maismehl, Öl, Ingwer, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, rote Chilischote, Tomate, Austernsauce, Reiswein, Essig, Salz, Puderzucker, weißer Pfeffer, Sesamöl, Szechuanpfeffer, Brühe