Erleben Sie dieses klassische indische Gericht: Ein ganzes Hähnchen, mariniert in reichhaltigen Gewürzen und Masalas, gefüllt und goldbraun geröstet. Abschließend mit Honig glasiert und nochmal gebacken – für knusprige Haut und saftiges Fleisch.
- Gesamtkochzeit 55 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 45 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Honig-Hähnchen
- 1 Huhn – ganz, mit Haut
- 50 ml Zitronensaft
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 1/2 TL Kashmiri Mirch
- 50 ml Öl
- Für die Marinade:
- 2 große Zwiebeln – in Scheiben geschnitten und in Öl knusprig frittiert
- 150 ml Joghurt
- 2 EL Ingwerpaste
- 1 gemahlene Zwiebel
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/4 TL Zimtpulver
- 2 gemahlene Nelken
- 6 gemahlene grüne Kardamoms
- 10 gemahlene schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- Für die Füllung:
- 3 geviertelte Zwiebeln
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 3 gehackte grüne Chilischoten
- Zum Heften:
- 50 ml Honig
- 25 ml Öl
Honig-Hähnchen zubereiten – Schritt-für-Schritt
- Das Hähnchen tief einritzen.
- Zitronensaft, Knoblauchpaste und Chilipulver verrühren.
- Geröstete Zwiebeln mahlen und mit allen Marinade-Zutaten zu einer Paste verarbeiten.
- 2/3 der Paste außen und innen ins Hähnchen einarbeiten. 1 Stunde marinieren lassen.
- Restliche Marinade mit Füllzutaten vermengen.
- Hähnchen damit füllen und zunähen.
- In eine Auflaufform legen.
- Bei 220 °C backen und mit dem austretenden Saft begießen.
- Ca. 25 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist.
- Mit Honig bestreichen und weitere 10 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Öl einpinseln.