Authentisches Apfelkuchen-Rezept mit würzigem Rosinenrelish – Saftig und einfach

Apfelkuchen mit Rosinenrelish: Ein klassisches Rezept für Backbegeisterte

Als erfahrener Bäcker teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für einen Apfelkuchen mit doppelter Kruste, zimtduftender Apfelfüllung und einem hausgemachten Rosinenrelish. Perfekt für gemütliche Herbsttage – saftig, aromatisch und immer ein Erfolg.

Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Vorbereitung: 10 Min.
Backzeit: 1 Std. 15 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel

Zutaten für Apfelkuchen mit Rosinenrelish

Für die Apfelfüllung:
100 g Butter
4 mittlere Äpfel
1/3 TL Zimt
15–20 g Zucker
Für den Mürbeteig (Deckel und Boden):
100 g Mehl
100 g Puderzucker
100 g Butter
50 ml Wasser
Für das Rosinen-Chutney:
1 EL ganze Gewürzmischung
100 g Rosinen
30 g Zucker
20 ml Zitronensaft
20 ml Orangensaft

Zubereitungsschritte

Apfelfüllung vorbereiten:

Äpfel schälen, würfeln und in einem Topf mit 100 g Butter bei mittlerer Hitze andünsten. 1/3 TL Zimt und 15–20 g Zucker einrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Die Apfelmischung in die ausgelegte Kuchenform füllen.

Mürbeteig herstellen:

100 g Mehl, 100 g Butter und 100 g Puderzucker zu Krümeln verkneten. 50 ml Wasser untermischen, bis ein glatter Teig entsteht. In zwei gleich große Portionen teilen und 30 Minuten kühlen.
Eine Hälfte auf ca. 3 mm (1/8 Zoll) Dicke ausrollen und die Kuchenform damit auslegen. Die Füllung einfüllen.
Die zweite Hälfte ebenso ausrollen, über die Füllung legen. Ränder fest andrücken, mehrere Einschnitte in die Oberfläche schneiden. Bei 180 °C 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis goldbraun.
Vollständig auskühlen lassen.

Rosinen-Chutney zubereiten:

100 g Rosinen mit 30 g Zucker, 20 ml Zitronensaft, 20 ml Orangensaft und der Gewürzmischung auf kleiner Flamme köcheln, bis alles weich ist.
Heiß mit dem abgekühlten Apfelkuchen servieren.