Als passionierter Hobbykoch mit jahrelanger Erfahrung in der vegetarischen Küche teile ich dieses bewährte Rezept für aromatische Blumenkohlröschen mit Curry. Es verändert Ihren Blick auf Blumenkohl grundlegend – von fade zu unwiderstehlich knusprig. Mit einfachen Zutaten und nur drei Schritten gelingt es zu Hause mühelos. Perfekt als gesunde Vorspeise oder Beilage zu Roti, Paratha oder Reis. Einfach, nährstoffreich und familientauglich.
Zutaten für Curry-Blütenkohlröschen (ca. 4 Portionen)
- 2 Blumenköpfe
- 2 1/2 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- 1 Zwiebel, dünn geschnitten
- 8 Knoblauchzehen, gehackt
- 160 ml natives Olivenöl
- 4 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung der Blumenkohlröschen mit Curry
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Schritt 1
Backofen auf 220 °C vorheizen. In einer Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Currypulver, Zimt, Pfeffer und Salz nach Geschmack verrühren.
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Schritt 2
Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und erneut spülen. Röschen und Zwiebelringe in die Schüssel geben, alles gut vermengen.
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Schritt 3
Masse auf ein Backblech verteilen und 25 Minuten backen, bis goldbraun. Heiß servieren, optional mit Minze garnieren. Guten Appetit!