Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in der mediterranen Küche empfehle ich dieses Rezept für Blue-Cheese-Pasta: Eine cremige, aromareiche Nudelvariation, die mit Vollkornnudeln, Blauschimmelkäse, fettarmem Hüttenkäse und frischem Rucola zaubert. Fertig in unter 30 Minuten aus gängigen Zutaten. Für Extra-Gesundheit: Sautiertes Gemüse und geröstete Nüsse hinzufügen. Ideal, wenn klassische Saucenpasta langweilig wird. Probieren Sie es heute mit Familie oder Freunden – garantiert ein Hit!
Zutaten für 4 Portionen Blauschimmelkäse-Pasta
Zubereitung: Pasta mit Blauschimmelkäse Schritt für Schritt
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Schritt 1: Nudeln kochen
Füllen Sie einen Topf mit Wasser, salzen Sie es und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Vollkornnudeln hinein und garen Sie sie 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie al dente sind – weich, aber bissfest. Testen Sie mit einer Gabel. Nudeln abgießen, 1 Tasse Kochwasser auffangen.
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Schritt 2: Sauce vorbereiten
Blanchieren Sie den Rucola kurz und lassen Sie ihn abtropfen. In einer Küchenmaschine Blauschimmelkäse, Hüttenkäse und 5 Tassen Rucola pürieren. Pistazien fein hacken.
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Schritt 3: Alles vermengen und servieren
In einem Topf Nudeln, Käse-Rucola-Mischung, restlichen Rucola, gehackte Pistazien und das Nudelwasser erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Tipp: Roher Rucola unliebsam? 2–3 Minuten dämpfen, bevor Sie pürieren.