Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in der europäischen Küche empfehle ich die Rote-Bete-Zwiebelsuppe als perfekte Vorspeise für Winter- und Regentage. Diese nährstoffreiche Suppe aus frischer Roter Bete, Milch, Zwiebeln, Maismehl und Butter wärmt zuverlässig und liefert essentielle Vitamine. Einfach zuzubereiten, überzeugt sie Gäste durch cremigen Geschmack und Frische – ideal für besondere Abende.
Zutaten für die Rote-Bete-Zwiebelsuppe (ca. 2 Portionen)
- 125 g Rote Bete
- 1 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Zwiebeln, fein gehackt
- 1 1/2 Esslöffel Maismehl
- 1 1/2 Esslöffel Butter
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
- 1 Esslöffel Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung der Rote-Bete-Zwiebelsuppe
- Schritt 1: In einer Schüssel 1 1/2 Esslöffel Maismehl mit 1/2 Tasse Milch glatt rühren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren andicken lassen.
- Schritt 2: Rote Bete und Zwiebeln fein hacken. In einem Topf mit etwas Wasser und Butter bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, ohne zu überkochen.
- Schritt 3: Restliche Milch, Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser hinzufügen. 2–5 Minuten rühren, dann die Rote-Bete-Mischung einrühren und 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Schritt 4: Vom Herd nehmen, mit Korianderblättern bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!