Aus jahrelanger Erfahrung in der vegetarischen Küche weiß ich: Spinat mit Kartoffelwürfeln ist ein nährstoffreiches, ballaststoffreiches Gericht, das schnell zubereitet ist. Frischer Spinat, gewürfelte Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln sorgen für intensiven Geschmack. Perfekt als Beilage zu Reis oder Chapati oder als Hauptgericht bei Buffets, Partys oder im Alltag.
Zutaten für Spinat mit Kartoffelwürfeln (ca. 2 Portionen)
- 1 Bund Spinat
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 1 mittlere Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilis
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 1 Esslöffel Curryblätter
- 1 Prise Kurkuma
- Salz nach Bedarf
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel natives Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Zwiebeln, Spinat und Knoblauch hacken, Kartoffel würfeln. In einer Pfanne 2 Teelöffel Olivenöl erhitzen. Senfkörner, Kreuzkümmelsamen und Curryblätter hinzufügen. Wenn sie knistern, Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffelwürfel und Spinat dazugeben. Alles gut vermengen.
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Schritt 2
Salz und Kurkuma einrühren. Mit Deckel bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten dünsten. Deckel entfernen, umrühren und fertig garen. Hitze ausschalten, Zitronensaft darüberträufeln. Heiß mit Reis oder Chapati servieren. Guten Appetit!