Als Kenner der indischen Küche wissen wir: Sheermal ist ein Muss zu Currys wie Rogan Josh oder Shahi Paneer. Diese gefüllte Variante mit Honigglasur bringt eine süße Note in das traditionelle Tandoori-Brot. Knusprig wie eine Paratha, verfeinert mit Safranmilch und Honig – einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten. Ideal als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen, am besten mit Seviyan oder Kheer. Für weniger Süße: Mit Raita oder Joghurt kombinieren. Perfekt für Buffets, Partys, Potlucks oder Spieleabende. Dieses vegetarische Rezept überzeugt Familie und Freunde – probieren Sie es dieses Wochenende!
Zutaten für gefülltes Sheermal mit Honigglasur
- 300 g Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Khoya
- 1 Teelöffel Zucker
- Safran mit 4 Strängen
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Tasse Ghee
- Salz nach Bedarf
- 3 Esslöffel gemischte Trockenfrüchte
- 1 Tasse Wasser
- 2 Sternanis
So machen Sie gefülltes Sheermal mit Honigglasur
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Schritt 1: Teig vorbereiten
In einer Schüssel Mehl, Ghee, Salz und Milch verkneten zu einem festen Teig. Eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne Khoya schmelzen, in eine Schüssel geben, 1 Teelöffel Zucker und 2 Esslöffel gehackte Trockenfrüchte unterrühren. Beiseitestellen.
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Schritt 2: Zuckersirup zubereiten
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, 1 Tasse Zucker einrühren, bis sirupartige Konsistenz entsteht. Sternanis hinzufügen, rühren, bis es duftet. Vom Herd nehmen, 2 Esslöffel Honig unterrühren und abkühlen lassen.
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Schritt 3: Teig ausrollen und füllen
Aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen, mit dem Nudelholz ausrollen und mit Khoya-Füllung bestücken. Im heißen Tandoor backen, bis knusprig. Herausnehmen und auf eine Platte legen. Safranfäden in 4 EL Milch einweichen und verrühren.
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Schritt 4: Mit Honigglasur verfeinern
Safranmilch über die Parathas träufeln, mit Honigglasur und restlichen Trockenfrüchten nappieren. Heiß servieren! Testen Sie das Rezept, bewerten Sie es und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren.