Erweitern Sie Ihr Grillrepertoire mit diesen saftigen Lammkoteletts: mariniert in frischer Knoblauch-Zitrone-Mischung, perfekt gegrillt und verfeinert mit einer würzigen, krautigen Chermoula-Soße. Als passionierter Grill-Experte empfehle ich dieses Rezept für unkomplizierte Grillabende.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 8 Lammkoteletts, ohne Fett und ohne Knochen
Für die Marinade:
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
Für die Chermoula:
- 1 große rote Paprika, geviertelt und entkernt, oder siehe Tipp
- ½-1 rote Chilischote, halbiert und entkernt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 EL grob gehackter frischer Koriander
- 3 EL grob gehackte frische Minze
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Für die Marinade: Alle Zutaten in einer flachen Schüssel vermischen. Die Lammkoteletts hinzufügen, gut bestreichen und 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren lassen.
- Zubereitung der Chermoula: Grillen oder grillen Sie Paprika und Chili, bis sie auf dem Grill, in der Grillpfanne oder auf einem Backblech unter dem Grill verkohlt sind. Legen Sie sie in eine Plastiktüte und lassen Sie sie 5 Minuten einwirken, damit sich die Haut löst. Haut abziehen und wegwerfen. Die Paprika grob hacken und mit dem abgeschabten Fruchtfleisch der Chili und den restlichen Zutaten in einen hohen Krug geben. Mit einem Stabmixer pürieren, bis alles grob gemischt ist.
- Grillen Sie die Koteletts je nach Dicke etwa 3 Minuten auf jeder Seite auf dem Grill oder der Grillplatte. Heiß mit der Chermoula servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 18,0 g
Sättigung 6,0 g
Kalorien 291 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept: Kate Moseley. Foto: Chris Alack. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe