Shortcake mit Erdbeermarmelade

Machen Sie das Beste aus den Erdbeeren der Saison und backen Sie diesen köstlichen Marmeladen-Shortcake für die Familie. Dient: 4-6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten

Zutaten

Für den Shortcake:

• 450 g (15 oz) einfaches Mehl

• 2 gestrichene TL Weinstein

• 1 gestrichener TL Natron

• Prise Salz

• 100 g (3½ oz) Butter, gekühlt und gewürfelt

• 100 g (3½ oz) Streuzucker

• 1 großes Ei, geschlagen

• 8-10 EL Vollmilch

Für die Füllung und den Belag:

• 300 ml (½ Pint) Doppelrahm

• 2TL Rosenwasser

• 2 EL Puderzucker, optional

• 8 EL frische Erdbeermarmelade Verwenden Sie unser Marmeladenrezept

• 2 Backbleche, gebuttert

Methode

1. Den Ofen auf 220°C (Gas Stufe 7) einstellen.

1. Für den Shortcake Mehl, Weinstein, Natron und eine Prise Salz in eine große Schüssel sieben. Die Butter feinkrümelig einreiben und den Zucker einrühren.

1. Als nächstes eine Vertiefung in der Mitte machen und das Ei und genug Milch untermischen, um einen weichen Teig zu machen. Auf einer bemehlten Fläche leicht durchkneten, halbieren und jedes Stück zu einem Kreis von 23 cm Durchmesser ausrollen. Diese Kreise auf die Backbleche schieben und jeweils in 8 Keile schneiden.

1. Beide Runden mit Mehl bestäuben und 15-18 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen. (Der Kuchen oben im Ofen braucht 15 Minuten; herausnehmen und den anderen Kuchen in den Ofen schieben, um weitere 3 Minuten zu backen.)

1. Wenn Sie servierfertig sind, machen Sie die Füllung. Die Sahne weich schlagen und nach Belieben mit Rosenwasser und Puderzucker abschmecken.

1. Brechen Sie die Shortcake-Rundstücke in Keile und geben Sie einen großen Löffel geschlagene Rosenwassercreme auf 8 der umgedrehten Keile. Mit einem Esslöffel Erdbeermarmelade toppen und dann einen weiteren Shortcake darauf legen. Mit Puderzucker bestreuen. Sofort servieren.

Tipp des Kochs: Wenn Sie keine frische Marmelade verwenden, füllen Sie sie mit Rosenwassercreme und verwenden Sie etwa 400 g Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten, als Füllung. Mit frischer Erdbeer- oder Himbeersauce beträufeln und mit weiteren frischen Erdbeeren und Sauce servieren. Am besten isst man dieses Dessert am Tag des Backens. Nicht zum Einfrieren geeignet.Pro Portion: 58-0 Kalorien; 33g FettFeature:Kate Moseley. Fotos:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.