Bereiten Sie diesen leckeren Salat für ein Lunchpaket zu und Sie erhalten auch eine Portion gut für Sie fetten Fisch.
Für Portionen: 1
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 50 g (1¾oz) Orzo (Nudeln in Form von Reiskörnern) oder andere kleine Nudelformen
- 2TL Olivenöl
- 4-6 große Basilikumblätter
- 1 EL geröstete Pinienkerne
- 4 kleine Eiertomaten, in Scheiben geschnitten
- Gute Handvoll Blattspinat
- 1 Filet (ca. 75 g/2½ oz) geräucherte Makrele
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen (ca. 8 Min.).
- Gut abtropfen lassen, mit kaltem Wasser durchspülen und erneut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und das Öl und die zerzupften Basilikumblätter hinzufügen.
- Rühren Sie die Pinienkerne, Tomaten, Spinatblätter und die gehäutete geräucherte Makrele, die in große Flocken zerbrochen ist, ein. Nach Geschmack würzen.
- Wenn Sie es als Lunchpaket zubereiten, packen Sie es in eine Dose.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 42,0 g Sättigung 7,0 g Kalorien 690 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Kate Moseley. Foto:Simon Pask. Stylistin:Sue Radcliffe