Das mediterran inspirierte Fladenbrot aus der Cooking-Light-Küche verwendet preisgünstiges, mageres Hackfleisch, das sanft in einer aromatischen Tomatensauce geschmort wird. Auf knusprigem Vollkornfladenbrot mit cremiger Joghurtsauce serviert, entsteht ein unwiderstehliches Hauptgericht. Variieren Sie mit Lamm- oder Putehack für neue Geschmacksnoten. Die Fleischfüllung können Sie im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren erwärmen.
Rinderfladenbrot mit Joghurtsauce
Zutaten
- 1 (6-Unzen-)Behälter Naturjoghurt mit 2 % fettreduziertem griechischem Joghurt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
- 4 Vollkornfladenbrote (je etwa 100 Kalorien)
- 1 mittelgroße Gurke
- 12 Unzen 90 % mageres Hackfleisch
- 1 (14,5 Unzen) Dose ungesalzene Tomatenwürfel nach italienischer Art
Zubereitung
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen.
Joghurt, Olivenöl, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1/8 Teelöffel Salz in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Jedes Fladenbrot an der Falte halbieren. Die Hälften 1 Minute grillen, bis sie knusprig geröstet sind – nach 30 Sekunden wenden.
Die Gurke längs halbieren, Schnittfläche nach unten legen und in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch hineingeben, unter Rühren zerbröseln. Tomaten dazugeben und 6 Minuten köcheln lassen. Mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Pfeffer und 1/8 Teelöffel Salz würzen.
1 Esslöffel Joghurtmischung auf jede Fladenbrothälfte streichen. Fleischmischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Gurkenscheiben und der restlichen Joghurtmischung toppen.
Nährwerte
Für 4 Portionen | Portionsgröße: 2 Tacos
Pro Portion: Kalorien: 357; Gesamtfett: 15 g; Gesättigtes Fett: 5 g; Einfach ungesättigtes Fett: 4 g; Cholesterin: 73 mg; Natrium: 419 mg; Kohlenhydrate: 20 g; Ballaststoffe: 5 g; Zucker: 6 g; Eiweiß: 34 g
Ernährungsbonus: Kalium: 524 mg; Eisen: 23 %; Vitamin A: 2 %; Vitamin C: 14 %; Kalzium: 17 %