Wie bereiten Sie Jumbo Jalebi mit Fenchel-Joghurt-Pudding zu?
Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten wissen wir: Jalebi ist ein unvergessliches Highlight bei Festen wie Diwali. Dieses traditionelle Süßgebäck, beliebt in Indien und weltweit, wird hier kreativ mit aromatischem Fenchel-Joghurt-Pudding und frischen Minzblättern kombiniert. Die perfekte Mischung aus knusprig-süß und cremig-frisch – ideal für Ihre nächste Dinnerparty!
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Jumbo Jalebi mit Fenchel-Joghurt-Pudding
- Für Jumbo Jalebi:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Joghurt
- Zum Frittieren: Öl
- Für grünen Kardamomsirup:
- 2 Tassen Zucker
- 2 Tassen Wasser
- Eine Prise Safran
- 6 grüne Kardamoms
- Für Joghurt-Pudding:
- 1-2 Becher Joghurt (passiert)
- 2 EL warme Milch
- 1/2 Tasse Zucker
- Eine Prise Muskatnuss
- Eine Prise Kardamompulver
Zubereitung von Jalebi mit Fenchel-Joghurt-Pudding
Jumbo Jalebi herstellen:
- In einer großen Schüssel Mehl, Joghurt und genug Wasser zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren.
- Zudecken und 24 Stunden an einem warmen Ort gären lassen.
- Nach dem Gären den Teig gut umrühren.
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze auf 325 °C erhitzen. Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner gerader Düse füllen.
- Runde Spiralen ins heiße Öl drücken, vorsichtig wenden und goldbraun fritieren.
- Abtropfen lassen, kurz in den Kardamomsirup tauchen (2-3 Minuten) und heiß servieren. Machen Sie sie so groß wie möglich!
Grünen Kardamomsirup zubereiten:
- Zutaten in einem Topf vermengen und 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Kardamom abseihen und abkühlen lassen.
Joghurt-Pudding zubereiten:
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Den Pudding wie eine Pizza auf dem Jumbo Jalebi anrichten, mit Minzblättern garnieren und genießen.
Hauptzutaten: Allzweckmehl, Joghurt, Öl, Zucker, Wasser, Safran, grüner Kardamom, passierter Joghurt, warme Milch, Zucker, Muskatnuss, Kardamompulver.