Gebratene Hühnerkeulen mit leckerem Walnuss-Petersilien-Pesto – ein köstliches, familientaugliches Gericht, das schnell zubereitet ist. Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung in der hausgemachten Küche teile ich dieses bewährte Rezept, das Frische und Geschmack vereint.
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 14 Hühnerkeulen
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tüte Salatblätter
- 4 Scheiben knuspriges Brot
Für das Pesto:
- 60 g Walnussstücke
- 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, geputzt und grob gehackt
- 60 g grob gehackte glatte Petersilie
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen.
- Grillpfanne erhitzen. Hühnerkeulen mit 1 EL Öl bestreichen, hautseitig 5 Minuten braten, bis sie markiert sind. In einen Bräter geben und 25–30 Minuten backen, bis sie durch sind.
- Pesto zubereiten: Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, abkühlen lassen. Mit Knoblauch, Frühlingszwiebel, Petersilie, Senf, Öl und 2 EL Wasser in einer Küchenmaschine pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und kalt stellen.
- Servieren: 4 Schüsseln mit Salatblättern auslegen, heißes Huhn mit Brot anrichten und Pesto darüberträufeln.
Nährwerte pro Portion
Fett: 40,0 g (sättigt: 5,0 g)
Kalorien: 642 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.