Blaubeerbrötchen

Ein köstliches, leichtes und fruchtiges Heidelbeerbrötchen, das sich hervorragend als Wochenendfrühstück eignet – oder backen Sie eine Portion, um sie einem Freund zu schenken
Hersteller: 12
Vorbereitungszeit: 3 Std. 10 Min.
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 3 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 500 g starkes Weißbrotmehl

• Gute Prise Salz

• 7-g-Beutel Easy-Blend-Trockenhefe

• 100 g (3½ oz) Streuzucker

• 75g (2½oz) ungesalzene Butter, sehr weich

• 2 große Eier, geschlagen

• 100 g (3½ oz) frische Heidelbeeren (oder gefrorene verwenden)

• Puderzucker, zum Bestäuben, optional

• 12 x 14 cm große Quadrate aus Backpapier

• 2-Loch-Muffinblech

Methode

1. Mehl, Salz, Hefe, Zucker und Butter in einer Rührschüssel mit Knethaken mischen. Die Eier und 150 ml (5 fl oz) handwarmes Wasser hinzufügen und mit dem Knethaken 8 Minuten lang zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig verkneten. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und einige Minuten mit den Händen kneten. Oder 10 Minuten mit der Hand kneten, ohne zu viel Mehl hinzuzufügen, bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1½-2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

1. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche. Kneten Sie es vorsichtig eine Minute lang und teilen Sie es dann in 12 Stücke (jeweils etwa 80 g). Jedes Stück zu einem Kreis formen, dann flach drücken und ein paar Heidelbeeren dazugeben, unterkneten und wieder zu Kreisen formen. (Oder die Teigstücke zu einem etwa 10 cm langen Streifen ausziehen, einige Heidelbeeren in einer Linie darauf legen, den Teig darüber falten, um die Früchte einzuschließen, und aufrollen, so dass die Früchte leicht freiliegen.) Die Form legen Brötchen in Quadrate Backpapier und dann in die Muffinform.

1. Die Dose locker mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort wieder auf etwa die Hälfte der Größe aufgehen lassen, das kann 30-45 Minuten dauern.

1. Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 7 oder 220°C ein. Brötchen 15 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.