Nihari-Hammel-Rezept

Wie man Nihari-Hammel macht

Ein Genuss für Fleischliebhaber! Langsam gegarte Lammfüße mit knusprigen braunen Zwiebeln, Gewürzen und Markknochen.

Gesamtkochzeit2 Std. 30 Min.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 2 Std.
Rezept Portionen4
Mittel

Zutaten von Nihari-Hammelfleisch

6 Traber - geputzt und küchenfertig
1 Tasse Öl
2 Tassen Zwiebeln – fein geschnitten
2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
1/4 TL Kurkuma
1 EL Korianderpulver
1 TL Chilipulver
1/4 TL Zimtpulver
2 TL Salz oder nach Geschmack
6 Nelken
6 schwarzer Kardamom - leicht zerdrückt
8 Markknochen
1/4 Tasse Zitronensaft
1/2 Tasse Korianderblätter - gehackt
Minzblätter zum Garnieren

Wie man Nihari-Hammelfleisch macht

1.Öl erhitzen und Zwiebeln braun anbraten.2.Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkuma und Korianderpulver hinzugeben und anbraten, bis sich das Fett trennt.3.Zimt, Salz, Nelken und Kardamom hinzugeben. Unter Rühren braten, um sich gut zu vermischen, und die Traber und Markknochen sowie 6 Tassen Wasser hinzufügen und Koriander köcheln lassen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. 6. Heiß servieren und mit den Minzblättern garnieren.