Hergestellt aus Amaretti-Keksen, goldenem Sirup und Mandelblättchen, sind diese Törtchen köstlich aromatisch.
Macht: 36
Zutaten
- 150 g ungesalzene Butter
- 250 g (8oz) einfaches Mehl
- 60g (2oz) Puderzucker
- 2 mittelgroße Eier (1 getrennt, 1 geschlagen)
- 200 g goldener Sirup
- 150 g (5oz) Amaretti-Kekse, zerkleinert
- 100 g (3½ oz) Mandelblättchen, ca. 40 g (1½ oz) leicht zerkleinert
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 4 EL Amaretto oder Brandy
- Puderzucker, zum Bestäuben
- 7,5 cm (3 Zoll) Ausstecher
- Zwei 12-Loch-Patty-Dosen
Methode
- Butter in Stücke schneiden. Mehl und Butter in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht.
- Puderzucker, Eigelb und 1 EL verquirltes Ei hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen und ein wenig kneten, bis sie glatt sind. Wickeln und 1 Std. kalt stellen.
- Den Teig in zwei Durchgängen dünn ausrollen. 36 Kreise ausstechen, in die Brötchenformen legen und kalt stellen.
- Den Backofen auf Gas Stufe 3 oder 160°C stellen. Den Sirup vorsichtig in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen, bis er flüssig ist. Die zerstoßenen Kekse mit den zerstoßenen Mandelblättchen, der Zitronenschale und dem Amaretto oder Weinbrand dazugeben, dann das restliche geschlagene Ei unterrühren.
- In die Teigförmchen geben, darauf achten, dass sie nicht überfüllt werden, und die restlichen Mandelblättchen darüber streuen. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- In der Form 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. Servieren Sie die Törtchen warm oder kalt, leicht mit Puderzucker bestäubt.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,5 g Kalorien 127 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.