Dieser köstliche Karamell-Latte-Kuchen wird mit einer Schicht Sahne mit Vanille- und Kaffeegeschmack gekrönt
Für 12 Personen
Für den Karamell-Latte-Kuchen brauchst du:
* 4 EL frisch gemahlenes Kaffeegranulat
* 4 große Eier, getrennt
* 150 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
* 200 g (7 Unzen) goldener Streuzucker
* 1 TL Vanilleschotenpaste
* 175 g selbsttreibendes Mehl
Zum Füllen und Beschichten:
* 600 ml (1 Pt) Doppelrahm
* 1 TL Vanilleschotenpaste
* 1 TL Kaffeeextrakt (wir haben Nielsen-Massey verwendet)
* 4 EL Lotus Biscoff Brotaufstrich
* 30 g dunkle Schokolade, gerieben
Für den Nieselregen:
* 5 EL Karamellaufstrich (wir haben Bonne Maman verwendet)
* 2 x 18,5 cm große Sandwichformen, mit Backpapier ausgelegt
1 Backofen auf 150°C oder Gasherd Stufe 2 vorheizen. 175ml (6fl oz) kochendes Wasser in
eine Kaffeemaschine zum Kaffee geben. Cool. Wenn Kaffee in einer Kaffeemaschine zubereitet wird, dann direkt einschenken und abmessen. Wenn der Kaffee in einer Kanne – mit gemahlenem Kaffee und heißem Wasser – zubereitet wird, muss er abgeseiht werden.
2 Das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis es leicht glänzt, und beiseite stellen.
3 Eigelbe, Butter, Zucker und Vanillemark cremig schlagen, bis sie hell, hell und luftig sind. Kaffee, Eiweiß und Mehl nach und nach unterheben. Eiweiß und Mehl abwechselnd unterheben.
4 In die vorbereiteten Formen gießen und 20 Minuten backen oder bis der Kuchen von den Seiten der Form schrumpft und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter abkühlen.
5 Sahne, Vanilleschotenpaste und Kaffeeextrakt schlagen, bis sie leicht aufgehen.
6 Den Biscoff auf einem Biskuit verteilen und über die Schokolade streuen. Ein Drittel der Creme darauf verteilen und verteilen.
7 Sandwich zusammen mit dem anderen Schwamm. Verwenden Sie ein Palettenmesser, um die Crememischung auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens zu verteilen, um ihn zu bedecken.
8 Zum Servieren das Karamell auf den Kuchen geben und an den Seiten heruntertropfen lassen.
Dieses Rezept wurde in Woman’s Weekly, Ausgabe vom 2. Februar 2016, vorgestellt