Channa Pindi zubereitenÜber dieses Rezept: Als erfahrener Koch indischer Gerichte teile ich ein klassisches, proteinreiches Rezept mit Kichererbsen und rustikalen Gewürzen – direkt aus der punjabischen Tradition.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Channa Pindi
- 250 g Kichererbsen
- 5 Teebeutel
- 75 ml Öl
- 3 g Kardamom
- 100 g Zwiebeln
- 50 g Ingwer-Knoblauch-Paste
- 100 g Tomaten
- 20 g zerkleinertes Kreuzkümmelpulver
- 20 g Korianderpulver
- 15 g Chilipulver
- 50 g Channa Masala
- 5 g Garam Masala
- 10 g Korianderblätter
- 10 ml Zitronensaft
- 10 g Chaat Masala
- Salz
Channa Pindi zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kichererbsen über Nacht einweichen und mit den Teebeuteln aufkochen.2. Zwiebeln und Korianderblätter hacken. Tomaten pürieren.
3. Öl erhitzen, Kardamom hinzufügen, Zwiebeln unterrühren und goldbraun dünsten.
4. Ingwer-Knoblauch-Paste zugeben und ca. 2 Minuten anbraten.
5. Tomatenpüree einrühren und weiterbraten.
6. Alle Pulvergewürze und Salz hinzufügen. Die Mischung 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
7. Kichererbsen beigeben, aufkochen und einige Körner mit dem Löffel zerdrücken.
8. Restliche Zutaten unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Korianderblättern garnieren und mit grünen Chilis sowie Tomaten servieren.
Hauptzutaten: Kichererbsen, Teebeutel, Öl, Kardamom, Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste, Tomaten, zerkleinertes Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chilipulver, Channa Masala, Garam Masala, Korianderblätter, Zitronensaft, Chaat Masala, Salz