Als passionierter Koch mit langjähriger Expertise in indischer Grillkunst mariniere ich Hammelrippchen langsam in einer aromatischen Gewürzmischung und grille sie goldgelb – für zartes, unwiderstehliches Aroma.
- Gesamtkochzeit 32 Minuten
- Vorbereitungszeit 02 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Rezept Portionen 4
- Einfach
Zutaten für Barrah Kebab
- 500 g Hammelrippchen
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- je 4 Nelken, grüner Kardamom, Pfefferkörner, ein winziges Stück Zimt – alles zusammen pulverisiert
- 1/4 Tasse Hung Quark (abgetropfter Quark)
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
Barrah Kebab zubereiten – Schritt für Schritt
- Das Fleisch mehrmals anstechen und in den restlichen Zutaten 6–7 Stunden oder über Nacht marinieren.
- Barbecue oder Grill vorheizen, Fleisch 3–4 Mal wenden und ca. 20 Minuten garen, bis es weich ist.
- Heiß servieren, garniert mit Zitronenscheiben und Zwiebelringen.